فوائد عصير الملفوف محتوى عصير الملفوف من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيٌ بمضادات الاكسدة: يُعدُّ عصير الملفوف مصدراً مرتفعاً لمضادات الأكسدة؛ التي تساعد على تقليل تلف خلايا الجسم الناجم عن الجذور الحرة، والتي قد يرتبط تراكمها في الجسم بالإصابة بالأمراض والالتهابات.[١] مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يوفر عصير الملفوف مجموعةً متنوّعةً من الفيتامينات والمعادن، تشمل فيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات، وفيتامين ب6، بالإضافة إلى المنغنيز، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وتعتمد كميّات الفيتامينات والمعادن وأنواعها في عصير الملفوف على الخضراوات الأخرى المضافة له أيضاً.[٢]